vino cotto stravecchio "occhio di gallo" 2003 tiberi david | Vinum Solo Produttori

Vino Cotto Stravecchio "Occhio di Gallo" 2003 Tiberi David

Prezzo:

32,00 IVA 22% incl.

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Descrizione:

Note: Si riconosce dal suo tipico colore ambra scuro, intenso e complesso si distingue per le sue note olfattive speziate, di noce moscata, cannella e marmellata di fichi. Dolce, caldo, strutturato ed equilibrato con un lungo finale che riporta alle note olfattive.

Servire a: Dai 12° ai 18°C in base alla stagione in cui si beve.

Abbinamenti: Il vino è prettamente da meditazione, ma se proprio lo si deve abbinare, il suo matrimonio ideale è con la pasticceria secca e al cioccolato.

Il mosto fresco viene pigiato con il torchio a mano e viene messo in una caldaia di rame dove viene fatto bollire lentamente, e viene vigilata la gradazione zuccherina per poterlo togliere dal fuoco poichè la fermentazione avviene spontanea e non è controllata.
Nelle stesse botti di legno in rovere viene lasciato invecchiare per almeno 10 anni.

La caratteristica del vino cotto Stravecchio Occhio Di Gallo è che appena viene decisa che una botte è pronta viene imbottigliato senza filtrare.

L'etichetta risale ai primi del 1900 e cita Occhio di Gallo perchè il colore del vino per essere pronto deve avere il colore dell'Occhio del Gallo.

Specifiche:

Peso: 1 Kg

Annata: 2003
Colore Vino: Bronzo Intenso con riflessi Ambrati
Confezione: Bottiglia da 0.5 l.
Gradazione: Vol.14.5%
Regione: Marche
Vitigno: Verdicchio, Trebbiano, Montepulciano, Sangiovese
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