Virtusancto IGT Bio Toscana rosso Barricato 2015

Descrizione:

Note: Questo vino nasce da un assemblaggio di uve Sangiovese (40%) e Merlot (60%), dopo la vendemmia il vino viene messo a fermentare un mese in botte d'acciaio alla temperatura di 27°C, quindi viene eseguita la malolattica in botte di cemento a 22°C per circa 15/20 giorni. Dopo questi passaggi viene messo in barrique di secondo passaggio per 18 mesi, per poi essere affinato in bottiglia per altri 6 mesi. Il vino si presenta con un colore rosso rubino con riflessi tendenti al granato, trasparente, limpido, poco scorrevole per la sua alcolicità. All'olfatto un gradevole sentore di frutta a polpa rossa matura e sentori di spezie,cuoio e vaniglia derivanti dalla barrique. Al palato rispecchiano i sentori olfattivi, strutturato, caldo, di corretta e piacevole avvolgenza, con acidità vestita perfettamente bilanciata, sapido e dai tannini forti, intenso,fine e sufficentemente persistente,un vino che invita a ribere.   

Servire a: 16°C Scaraffare nel decanter 30 min prima di essere bevuto, per poter far esprimere al meglio tutti i suioi profumi.

Abbinamenti: Si accosta bene con crostini di polenta con funghi porcini o fegatini di pollo, ottimo su sughi di carne rossa e di cacciagione e primi piatti ben strutturati, sul cinghiale e sulla lepre, benissimo su stufati di carne (peposo) ottimo su carne rossa alla  brace, su affettati e formaggi di lunga stagionatura. Consigliato anche come vino da meditazione. 

Specifiche: